Haqqımızda

  1. 1973 cü ildə Bakı Bulka – Maya zavodunun bazasında preslənmiş xəmir mayası istehsalına başlanmışdır.
  2. 1997- ci ilin may ayından etibarən tam özəlləşdirilmiş müəssisə olaraq “Azər-Maya” ASC olaraq fəaliyyətinə davam etmişdir.
  3. 2012- ci illərdə kapital təmir işləri həyata keçirilib, müəssisənin ümumi infrastrukturu və bəzi avadanlıqları yenilənmişdir.
about
about

İstehsalat və keyfiyyət

Maya, tək hüceyrəli canlılar qrupundan olub, “Saccharomyces cerevisiae” süsünün saflaşdırılması nəticəsində əldə edilir.
Maya hüceyrələri yumru və ya oval şəklində olub, ölçüləri 2-3 μm ilə 20-50 μm arasında dəyişir. 1 qram yaş mayaya təxminən 10 milyard hüceyrə daxildir.
Təxminən 600 ədəd bilinən maya növü var. Bunlardan yalnız Vefası ticari əhəmiyyətə malikdir. Çörək istehsalında istifadə maya növü “Saccharomyces cerevisiae” dir.

Mayanın ənənəvi şəkli olan yaş pres maya istehsal edilərkən quru maddə miqdarı 30%-ə çıxardılaraq krem mayanın suyu uzaqlaşdırılır. Homogen şəkildə istənilən blok formatında preslənilir. Qidaya uyğun qablaşdırma kağızı il...

Expert Rəyləri

Məhsullarımız

Xəbərlər

“AzərMaya”dan tələbələrə MÜJDƏ - Yeni iş imkanları
15 Apr, 2021
“AzərMaya”dan tələbələrə MÜJDƏ - Yeni iş imkanları
“Azərmaya” “YAŞAT” fonduna 50.000 manat ianə etdi
21 Yan, 2021
“Azərmaya” “YAŞAT” fonduna 50.000 manat ianə etdi