about

Пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) - вид одноклеточных микроскопических грибков которые размножаются вегетативным образом при помощи почкования.
Клетки дрожжей бывают круглого или овального вида, размерами от 2-3 мкм до 20-50 мкм. В 1 грамме дрожжей бывает приблизительно 10 миллиардов клеток.
Известно около 600 видов дрожжей. Из них только Vefası имеет коммерческое значение. В хлебопекарном производстве используются дрожжи “Saccharomyces cerevisiae”.

При производстве традиционных прессованных дрожжей обезвоживаются крем-дрожжи и вытесняется до 30% сухого вещества. Прессуется в любом однородном формате блока. Пакуется в упаковочную бумагу, соответствующую пище. Из-за короткого срока годности прессованных дрожжей нужно следовать условиям хранения. Наиболее подходящая среда: : сухое и чистое место при 0-4 ° C’

Пропорция и метод использования прессованных дрожжей при хлебопекарном производстве варьируется от использования процесса печи и рецепта приготовления пищи. После использования, остатки дрожжей должны храниться в прохладном, чистом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Экспертное Мнение

Лицензия и сертификаты

licence-1

ISO 9001

licence-1

ISO 22000