1997-м году создано приватизированное “Azər Maya” на базе бывшего Бакинского булочно-дрожжевого завода начавшего деятельность в 1973-м году. Общая площадь предприятия 22600 m², площадь производственного корпуса составляет 3672 m². Производство в достаточной степени обеспечено газом, водой и электричеством, имеется 1950 метров железной дороги.
“Azər Maya” не только полностью обеспечивает потребности Азербайджанской Республики, также импортирует в соседнюю Грузию свою продукцию.